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专业实验带来消杀最优解，火鸡消毒刀架破解健康焦虑

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2020-06-10 11:30

厨房既是诞生美味与健康的方寸之地，也是家里藏污纳垢的重灾区。除了冰箱、灶台、油烟机这类常见的污染源，还有一个细菌频繁光顾的死角总是被大家忽视，那就是刀具。因此，全面重视家庭厨房的卫生状况和健康隐患刻不容缓。

日前，为提高公众对厨房卫生的重视程度，预防病从口入，火鸡电器联合浙江工商大学现代食品安全与营养协同创新中心开展实验并制作科普视频，从日常餐具清洗消毒方法和餐具放置环境的角度，给大家提供厨房消杀新思路。

厨房里的“细菌游乐场”

油烟、潮湿是细菌滋生的温室，看似干净整洁的厨房，也充斥着暗中观察的“隐形杀手”,人们稍有不慎，健康系统就会被入侵。

很多频繁使用和清洗的厨房用品成为风险的源头。根据《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，经常接触各类餐具的抹布中不乏大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种条件致病菌，其中的微生物会再次污染餐具、刀具，并通过食物进入人体，引发相关疾病。

另外，现在全国各地即将进入盛夏，高温潮湿的气候是细菌滋生的良好条件，例如痢疾杆菌在水中可以存活5-7天，在食物中甚至可以存活9-11天；像黄曲霉素这样的“健康杀手”，它们的最适温度是37度，夏天活性显著增加。加之炎热时节，儿童、成年人本就爱吃冰冷食物，肠胃较为敏感脆弱，更容易受到有害细菌侵入，导致疾病突发。

专家表示：首先，除了日常通风换气和清洁卫生，家庭一定要定期进行大面积消毒；其次，重点关注厨房灶具、油烟机、冰箱等高污染区域；最后，切勿忽视日常接触更为频繁的各类厨具。

什么是最优消杀姿势

疫情之下，人们对健康的重视与日俱增，如何有效解决厨房健康安全问题成为大家热议的话题。然而，刀具和餐具的消毒却经常被忽视，它们与食物源接触较多，一旦污染会直接对健康烹饪造成威胁。

在火鸡电器联合浙江工商大学现代食品安全与营养协同中心进行的实验中，日常清洗消毒方法和放置环境都被纳入了测试范围，希望能帮助大家找到刀具、餐具消杀的最优解。

首先，实验将日常清洗消毒方法进行对比，分别为开水煮10分钟、洗洁精冲洗晾干、紫外线照射40分钟。实验结果表明，经过三种处理方式，刀、筷、硅胶勺上的微生物均有所减少，不过水煮和紫外线照射的灭菌效果更佳，明显优于洗洁精清洗。令人困扰的是，100℃沸水中煮5分钟的条件对普通家庭来说很难达到，而且容易造成烫伤，相比之下紫外线消毒可能是适宜又高效的解法。

实验还对餐具放置环境进行了检测，发现湿热环境中的菌落形态显著大于室温干燥环境，可以推测高温潮湿促进微生物生物膜的形成，有可能增加条件致病菌的污染风险。这表明，清洁干净的餐具若是没有良好的放置环境，仍然会产生二次污染。现如今，很多家庭还没有意识到放置环境的重要性，认为厨房卫生只需对餐具的进行彻底清洗，殊不知，刀架和筷笼这类收纳用品都不可避免暴露在风险中，再加上传统木质刀架易生霉，病从口入离人们并不遥远。

一位观看过实验视频的妈妈表示，除了掌握有效的清洁方法之外，原来餐具的放置环境也很重要，而将紫外线照射和保持干燥组合起来才是最好的消杀途径。

火鸡消毒刀架守护方寸之地

紫外线持续照射、与湿热环境隔绝，对一个小小的家庭厨房来说，想实现这两点也并不是一件容易的事情。火鸡消毒刀架则给厨具有效消杀提供新的可能性。

据了解，火鸡消毒刀架采用专利紫外线杀菌技术，275nm波长紫外线无死角照射，杀灭细菌和病毒。同时，产品内部含有发热模块和风扇，每4小时烘干一次，形成360度对流烘干系统，最高70℃的高温环绕整个腔体，能使细菌和病毒的蛋白灭活。双重消毒方式，让杀菌率高达99%。

再看传统木质刀架，使用一段时间后极易发霉，即使外表面没有发黑迹象，内部阴暗潮湿的环境也利于细菌滋生繁殖。针对这一痛点，火鸡则采用食品级PP材质，抗菌防霉，将刀具、筷子到刀架本身全面与细菌适宜条件隔绝，梅雨天大家也能轻松度过。

此外，为了让家庭中的“方寸之地”更加方便地诞生美食与健康，火鸡消毒刀架具备很强的收纳功能，满足3-5口之家的日常所需，为营养搭配、食材准备腾出更多空间。

一直以来，火鸡电器不断创新，着力解决家庭厨房痛点，为健康烹饪保驾护航。“用科技服务爱做饭的年轻人”，这是火鸡创立之初的目标。对当下深陷健康焦虑的年轻人来说，厨房的美食加工功能已经成为基础需求，健康、安心或将超越美味，成为他们关注的重点。数据显示，与健康密切相关的厨电品类在年轻消费者中的渗透率达44%以上。

后疫情时代，报复性消费阶段仍未进场，但人们却越来越愿意为安全、健康投资。火鸡消毒刀架顺应此趋势，为满足消费者需求持续提升自身产品力，几十年的产品人经验让其在打造健康厨房的赛道上持续领跑。

据了解，今年1月，火鸡电器天猫旗舰店销量达到餐具（筷子）消毒机类目第一，在4月25日晚“淘宝带货一哥”的直播间中，火鸡消毒刀架上架后10秒内2000台抢购一空，追加补货2分钟内超8000台再次抢空，当晚直播销售额突破260万元大关，品牌官方旗舰店访客数超30万。这些销售“成绩单”是火鸡电器得到消费市场青睐的见证。

作为消毒刀架品类享有口碑的品牌，火鸡电器即将加入今年618大促，带来更大优惠力度，贯彻健康烹饪理念，向更多的消费者传递健康品质的生活方式。