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不会做饭怎么办？找阿尔法鱼，人人都变大厨

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2022-06-06 11:07

当下很多年轻人不会做饭，一日三餐不是点外卖就是下馆子。据中国营养学会发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示，超三成的受访者表示不能做到天天吃早餐。而艾媒数据显示，2021年，中国37.7%消费者主要在工作日早/午餐期间点外卖，29.5%的消费者在晚餐期间点外卖。然而，外卖虽好，但菜品在几经跋涉后口感却不易保全。

在兼顾营养与健康的同时，如何方便快捷的解决三餐问题？6月1日，三翼鸟场景品牌视频号上的一条《一日三餐，“叮一下”！》的视频显示，在阿尔法鱼，一日三餐只需“叮一下”，厨房小白也能变大厨，轻松做出健康丰盛、营养美味的餐食。那么大厨是如何炼成的？首先，阿尔法鱼平台提供了好食材，预制菜可扫码追溯，再加上专业包装，冷链配送，真正确保了食材的新鲜；然后，通过智慧网器扫描食材码，阿尔法鱼就能自动匹配最佳烹饪条件，自动开启烹饪，保证菜品的最佳口感。因此，好食材+好烹饪，大厨就此诞生。

健康好食材，赢在第一步

纪录片寿司之神中，“寿司之神”对食材的讲究到了令人咋舌的地步，为了让食材的美味发挥到极致，所有的食材必须是最新鲜的。由此可见，在大厨眼中，食材决定着美食的上限，再好的厨师，也需要好的食材才能发挥出专业的水准。精选原产地优秀食材，让阿尔法鱼赢在了第一步。

以春节期间阿尔法鱼推出的年夜饭套餐为例，共四大套系近二十道菜品，个个都大有来头。脆皮乳鸽采用产于广东梅州，有“兴宁金鸽”美誉的乳鸽；剁椒鱼头取材自东北生态水库花鲢、湖南本地朝天椒，一道菜全国严选，各地取材；北京烤鸭选用农科院荣誉培养的新一代北京四系填鸭，林间散养30天，只只可溯源；此外，减脂版烤鸭则通过大豆油调和的饲料精准把控鸭肉脂肪含量，并保证鸭子每天两小时的运动量，让鸭子化身“健美鸭”。这些精心挑选的食材，让用户真切的感受到阿尔法鱼平台的神奇所在。

为保证优质菜品进入用户家庭，不止源头精选，阿尔法鱼还在加工、包装、运输的各个环节严格把控，真正打通了菜品从田间地头到用户餐桌的全产业链，实现了从“菜篮子”到“菜盘子”的全周期服务。当用户通过阿尔法鱼下单后，餐品会经专业包装避免污染，顺丰冷链物流配送到家保证新鲜。用户拿到食材后，扫描二维码即可实现追踪、溯源产地、环境等，真正做到全程安心、吃着放心。

除上述提到的菜品外，阿尔法鱼还针对大师菜推出了盐烤七星花鲈、金汤佛跳墙、梅菜扣肉等多种菜品，覆盖鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、闽菜、客家菜等多种菜系，以此来满足不同口味偏好食客的多样化需求。并且平台上的菜品仍在持续扩充，从烤鸭到牛小腿、状元鸡，从家宴、早餐到精致快餐等，加速覆盖更多人群口味及需求。

大厨“新菜谱”，才是杀手锏？

好食材有了，如何做出好味道？最关键的一步就是掌握“火候”。时下各式各样的预制菜成为年轻人的新选择，“预制菜”的核心在于还原，可“千菜千面”，同样的菜品在不同温度、火候加工之下，也会呈现不同的口味。

为了保证每一道菜品原汁原味，阿尔法鱼开辟了预制菜+智慧网器的新生态模式，让用户在买到好食材的同时，还送“大厨菜谱”。这里的“大厨菜谱”，指的并不是常见的繁琐的纸质菜谱，而是只需一键就能自动运行的“数字化菜谱”。

海尔食联网联合中国烹饪协会推进数字化菜谱工作。据统计，目前平台上已经有来自全国23个省市、100多位大厨。每一道大师菜，都有大师匠心研发的制作工艺，同时，菜品最适宜的温度、湿度等信息被写进程序，存储在烤箱的“超级大脑”中，用户只需启动烤箱“叮一下”，就能轻松还原大厨手艺，一键吃上“大师菜”。同时阿尔法鱼还支持8大主流品牌烤箱，均支持时间、温度、步骤精准把控实现100％还原口感。