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冷柜都一样？卡萨帝：唯一达到一级健康保鲜标准

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2022-06-26 13:18

随着囤货潮热度居高不下，冰箱+冷柜组合成为越来越多家庭的标配。奥维云网（AVC）数据显示，2022年1-4月，冷柜零售额同比增长41.3%。而市场上冷柜产品这么多，功能、品质都一样吗？其实，用户买冷柜用来囤货，无非就是为了入口的食材更新鲜健康。所以，选冷柜最终还是要选择保鲜效果更好的。那么，如何才能挑选一台健康保鲜冷柜呢？

一级健康保鲜标准是很重要的一项参考依据。冷柜的一级健康保鲜标准，主要检测除菌率、除味率等六项健康指标，以及汁液损失率、营养留存度两项保鲜功能，检测完成后总分值≥69，才能被中国标准化协会认证。6月25日，在卡萨帝思享荟智慧厨房场景中，展示的卡萨帝立式冻藏柜通过－40℃细胞级冷冻保鲜效果，是目前行业唯一达到一级健康保鲜标准的高端冷柜，为更多家庭带来更新鲜、健康的饮食体验。

普通冷冻VS深冷速冻，温度低更新鲜

相对于囤什么、吃什么，越来越多用户更在意是否吃得健康、吃得营养。而面对家里囤的一大堆海鲜、肉类，怎么才能保证最好口感，留住更多营养呢？通常来说，肉类、海鲜等食材适合放在冷冻区，温度越低、冻速越快越能留住营养。不过，很多传统冷柜都采用直冷技术，最低冷冻温度能达到－24℃左右。在这样的温度下冷冻后的食材蛋白质也损失更多，所以就会出现解冻后食材流出血水的现象。尤其是三文鱼、金枪鱼等海鲜食材，不能在短时间内冻透，解冻后就会失去原本新鲜的口感。

怎么存肉类、海鲜才能留住更多新鲜？第三方检测机构CVC威凯检测结果显示，通过－40℃深冷速冻后的肉类能锁住更多新鲜营养，几乎接近新鲜食材的口感。实验显示，将两份同样的牛里脊肉分别在卡萨帝立式冻藏柜和普通冷柜中冷冻，30天以后取出，和一份相同的新鲜牛里脊相比，前者冰晶面积小，和新鲜牛里脊颜色、纹理相差无几，后者冰晶面积大。解冻后，前者几乎无血水，后者血水较多。烹饪后前者吃起来口感浓郁、肉质紧实，和鲜牛肉几乎相同，后者吃起来口感干柴。在冷冻虾测试中，普通冷柜中的虾形态欠佳、色泽暗沉、变黑，而卡萨帝立式冻藏柜中的虾形态保持完整、不发黑，肉质紧实。

除了饮食新鲜，更有厨居美学

可以看到，卡萨帝依托三翼鸟场景，全面升级了用户储鲜场景体验。卡萨帝立式冻藏柜不同于传统冷柜的冷冻温度和速度，以全新的－40℃深度低温将食材的蛋白质、脂肪快速冷冻、锁鲜，让三文鱼、牛排等高端食材实现细胞级冷冻效果，打造媲美新鲜食材的口感。同时，因为搭载了双元混合动力科技，立式冻藏柜可2倍速通过冰晶带，降低对食材细胞壁的伤害，也减少更多食材营养流失。再搭配高达99.99%的抗菌率，让家人放心囤货，吃得更安全、健康。

除了储鲜场景，卡萨帝更是兼具艺术化的家居一体化场景。随着一体化家居趋势的流行，越来越多用户希望冰箱、厨电、冷柜与厨房环境更融合，于是更倾向于选择能嵌入橱柜的产品。针对这样的需求，卡萨帝立式冻藏柜创新打造底背双面循环散热科技，实现零距离嵌入橱柜，搭配自然原岩面板设计，能更好地融入厨房环境。同时，对于家中有五六口人以上的大家庭，可以选择两台、三台拼合，或在厨房、餐厅自由摆放，满足更多元化的家居饮食需求。