都在做洗碗机，这些企业是如何适应中国市场的？
自洗碗机产品诞生以来，在欧美地区的普及化程度非常高；相比较而言，中国洗碗机的市场渗透率仍处于较低水平，这也侧面表现出其广阔的发展潜力。据奥维云网（AVC）推总数据显示，2021年全年洗碗机市场零售额为99.6亿元，同比增长14.4%，零售量195.2万台，同比增长1.7%。可见，目前家电行业对洗碗机市场的关注度也与日俱增。
上世纪80年代的“西风东渐”，并没有在中国市场掀起一阵大潮，却不失为一次有意义的探索。早些年，作为舶来品，洗碗机的外形和功能与我国厨房布局和饮食习惯的匹配度并不高，它不像洗衣机一样有着较为普遍的适用性和简便的使用过程。
如今回看万家乐、小天鹅等国内企业初耕洗碗机产业的身影，已经初显洗碗机本土化的态势，无疑推动了中国洗碗机市场的觉醒。但在当时，行业面临着不具备市场基础，洗碗机作为改善型家电，还处于从无到有的初级阶段，更谈不上普及，因此消费者对于这类产品认识度不够，推广进展缓慢。
2015年以来，洗碗机加速本土化进程
对于洗碗机来说，2015年是又一大时间分界线。那一年，以方太推出的专为中国人发明的三合一水槽洗碗机为标志，又唤醒了沉寂多年的洗碗机市场。
相关数据显示，方太水槽洗碗机上市的当年，洗碗机的市场增长率达到21.5%；而在此前的15年里，市场增长率一直徘徊在10%—15%左右。至2017年，方太进一步以41.1%的市场占比成为行业的第一。水槽洗碗机凭借洗净一体化创新打造出行业的唯一性，又契合中国家庭的生活习惯，因此有效激活了消费升级下的潜在市场，引领整个行业焕然一新。
在那之后，为了使洗碗机更好更快地适应中国家庭的洗涤需求，众多企业都针对中式餐具样式和烹饪方式，做了相关布局和创新。除了方太之外，包括美的、老板电器、西门子家电等标志性家电企业同样在洗碗机领域，不断耕耘，他们的本土化进程和发展方向各有其特点。为了进一步了解洗碗机企业如何本土化创新，集成厨房说也分别对上述三家企业的相关负责人进行了采访问询，知悉捕捉了更多观点。
着眼于这三家企业的发展动向，他们都在空间、功能、性能等多维度实现了产品提升。2020年，老板电器提出“中国新厨房，老板四件套”的主张，将“烟灶蒸洗”套系化，为现代家庭带来中式烹饪整体解决方案的同时，把洗碗机作为厨电核心品类加以发展。美的作为全球最大的洗碗机制造商之一，在洗碗机产品上有着深厚的积淀，在国内洗碗机市场的开拓和普及上也承担着探路先行者的角色。
实际上，解决餐具摆放难、追求大容量等一系列问题，是诸多企业的共识，他们也在逐步优化碗篮设计。在产品形态上，老板电器介绍到760mm的产品高度更适合中国橱柜；美的则表示：“在有限的尺寸内，美的通过技术集成，以及创新性地采用了模块化设计，将机器容量提升15%-20%左右，同时降低了餐具摆放的复杂程度。”
据采访了解，通过对中国用户厨房生活方式的深入洞察，针对中式烹饪油污大、锅具难洗的特点，老板电器专门设计了三叉鲸喷洗、洗锅专区。对此，美的也有其独特的性能创新，开发了模拟手洗的X-wash对旋喷臂技术，餐具正反面都可直接受洗，还有五臂区域加强洗、百亿级超微纳米气泡等技术加持。
除了上述提及的产品形态和重物清洁技术方面的升级改良，美的还与国内大学以及国外化工厂家联合开发适合中国人的洗涤耗材。而作为国内最早洗碗机产品的外资品牌，西门子家电凭借其研发的专利晶蕾科技，洗净之后的碗碟餐具干燥除菌可保持96小时，体现了烘存上的差异化优势。
洗碗机的道路如何越走越宽？
尽管在科技飞速发展的推动下，洗碗机行业已经在本土化改良和创新上开辟了自己的道路，但如何应对市场变化和不确定性是一家企业一直需要思考的问题。
对于洗碗机品类来说，如何与家居环境适配，如何更智能化，又如何精准匹配不同区域不同习惯的洗涤人群，都是本土化过程中亟待改善和解决的痛点。这就仍然需要洗碗机企业们去深入了解，并满足中国家庭的差异化需求，以前瞻性的眼光看待市场走向，如此方才能充当好该行业的布道者与领先者。
从产品整体来说，它带有的“本土化”属性与产品的长远发展是部分与整体的关系。换言之，本土化属于产品升级的一个方面，但并非全部内容。因此，和其他家电的发展相类似，洗碗机行业的推动也需触及产品本身。如老板电器说到：“会更加注重适应多样家居环境的产品形态设计、更优的产品性能和更便捷的操作体验。”西门子家电也表示，将持续优化存、洗、烘等功能。
值得一提的是，美的在接受采访时跳出产品个体本身，着眼整体的适配性，并说道：“台面式洗碗机安装较为简单，但容量发展受限；嵌入式洗碗机可以很好地解决容量装载问题，但安装属性较强，目前洗碗机的安装服务又并未完全跟上产品的革新速度。”因此，可以预见，安装属性的匹配与完善的服务团队是洗碗机普及化的充分条件。
同时，美的还有其他独到的见解：“洗碗机越来越智能化，其中涉及到多个传感器，针对全国水质不同、南北饮食差异等因素，各种智能算法也需要做相应调整。”
洗碗机作为一个家电品类，其最大的使命还是在于为人们带去更为美好的生活。因此，万变不离其宗，无论是什么方面的产品升级，始终要以用户需求为导向，来推动洗碗机行业的发展。
后起之秀，洗碗机的普及或成市场趋势
随着80后、乃至Z世代成为消费主力军，他们兼顾家务和事业之外，愈来愈注重新时代个性与多元化生活。加之，水洗品类在厨房场景中本就不可或缺，伴随消费升级和健康意识的提升，洗碗机的地位优势便会被看见。
对此，老板电器和美的都相信中国洗碗机市场未来会持续并保持相对稳定的增长。以老板电器为代表，他们向《集成厨房说》表示：“洗碗机在中国市场的普及是必然趋势。洗碗机品类要遵循着本土化发展方向，深入研究中国人的烹饪过程与厨房生活方式，研发更适合中国厨房的洗碗机产品。我们期待通过产品驱动，推动洗碗机行业的普及。”
西门子家电也积极看待市场，并将进一步布局：“在产品核心功能洗净方面，洗碗机将采用更高效和更集约化的技术。”更值得一提的是，为顺应碳中和和可持续发展等大方向，西门子家电也将推进材料的耐用、环保和整体的节能高效，从不同层面上为洗碗机的普及赋能。
除上文提及的水槽式、嵌入式洗碗机，消费者也愈来愈偏好智能化、集成化产品。作为集成洗碗机的开创者、领航者，火星人推出的D70集成洗碗机，实现了洗碗机、水槽、消毒柜、橱柜、残渣处理器五个模块的集成，拥有15套宽腔大平层和7+4种洗涤模式。
（火星人D70集成洗碗机）
据公开数据显示，2022年第一季度，在整体家电市场表现低迷的情况下，洗碗机仍呈现稳定高增长，可见这位“后起之秀”的潜力。可以预见，洗碗机在原有的技术基础上，做出针对性的改进和提升，未来将为消费者提供更好的体验，也将促进整个行业的多元化发展，洗碗机行业也还将再上一个新的台阶。
写在最后：
无论是从国外洗碗机的普及来看，还是类比洗衣机在国内的发展，洗碗机在中国市场的普及是必然趋势。确实，国内洗碗机产业起步晚，发展时间也短，但洗碗机行业在中国的发展也体现了曲折性与前进性的统一。可以说，洗碗机也赶上了一个更为成熟的市场环境，其普及化会伴随多渠道化、智能化实现。
面对洗碗机无限的发展前景，众多品牌纷纷入局，形成了“众人拾柴火焰高”的局面，推动市场迅速发展并进一步细分。一个行业的欣欣向荣离不开众多企业理想的实现，企业间竞争将愈加激烈，但实际上，竞争也是一种交流，会推动洗碗机行业向前走。
（杨金水）
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