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食材久冻口感差? 海尔冰箱新鲜好物集: 30天仍是源鲜

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2022-12-14 10:42

尽管如今几乎家家户户都有冰箱，但不少人依旧不敢将食材存得太久。就拿鲜肉海鲜等食材来说，行业调研显示，有43.55%的人提及食材口感被破坏,41.25%的人提及影响口味,38.95%的人认为化冻方式会影响肉质……痛点层出不穷。

不过，也有品牌打破了用户忧虑。近期，海尔冰箱接连发起保鲜挑战，通过对比不同冰箱中菌菇、鸡蛋等新鲜状态，将储鲜差距直观呈现在用户面前，实现完胜。而为了让更加健康的饮食体验走入更多家庭，11月26日，海尔冰箱还开展了“新鲜好物集”活动，以阻氧干湿分储科技、底置恒温保鲜科技等尖端创新，全方位解决用户痛点。正如参与活动的用户分享所说，即便是海参这样的珍贵食材，在海尔冰箱中存30天也仍Q弹。

不仅要吃得健康，还要吃出好口感

受健康观念影响，在日常饮食中，人们越来越关注新鲜、营养。比如，作为养生、保健佳品，在山珍海味中位尊“八珍”的海参越来越受欢迎，据近年来中国市场海参产品表观需求数据显示，中国海参产品表观需求量在20万吨左右。

不过，除了看中食材本身的营养价值外，人们也更加强调口感。海参之所以热销，除了富含多种生物活性物质，如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等营养外，其富有弹性、筋道的独特口感也是不少食客钟爱它的重要原因。然而，与人们追求的新鲜口感矛盾的是，不少人发现，在冰箱冷冻一段时间后的海参吃起来绵软、肉质松散，海鲜本身的甘甜味也难以品尝出来，风味大不如前。

事实上，这与家用冰箱的保鲜性能息息相关。由于需要自动化霜，传统风冷冰箱冷冻室内常常会产生较大的温度波动，甚至温差可达10℃，食材随温度变化反复化冻，在这个过程中，营养、风味随之流失。与此同时，冷风循环制冷的方式，使得冷冻室内受冷更加均匀，但四处直吹的冷风也将食材水分吹干，食材口感大打折扣。

尖端科技锁新鲜口感，存30天依旧是源鲜

如何能让人们既能囤满自己爱吃的珍品，又能长期锁住食材营养、口感呢？11月26日，海尔冰箱开展了“新鲜好物集”，为用户带来专属解决方案。

其实，行业在保鲜科技上始终在不断发力，近年来，控温成为各大品牌的主攻焦点。其中，在“新鲜好物集”上亮相的625L全空间保鲜巨能冻冰箱就令用户十分惊喜，据悉，该款冰箱搭载了海尔冰箱原创的冷冻智能恒温科技，能够自动阻隔化霜热气传入，减少温度波动，以恒温冷冻留住食材口感与营养。在12月9日的2022年金选奖评选上，该款冰箱也凭借优异的储鲜效果等获得了“年度巨能冻保鲜产品”专项奖。

与此同时，在行业无人问津的“冷风”层面，海尔冰箱也推出了健康新鲜好物，给用户以解决方案。“新鲜好物集”上，606L全空间保鲜博观冰箱获得大力推荐，从科技上看，该冰箱搭载的底置恒温保鲜科技为行业首创，颠覆了行业传统制冷模式，不仅将冷冻室温度波动缩小到≤0.1C，还使得空间风速达0m/s，趋近于零风感、零温差，紧锁食材口感，即便是海参这样的珍品存30天也仍是原汁原味。该科技同样也受到了2022年金选奖的认可，成功斩获“年度卓越全空间保鲜制冷科技”专项奖。

从洞察用户需求，到针对性创新成果落地，再到斩获行业权威认可，海尔冰箱一步一个脚印，变革着用户新鲜饮食生活。在这个过程中，海尔冰箱也不断刷新成绩单，以43.9%的市场份额稳获用户首选。而随着其引领性创新成果不断落地，相信海尔冰箱将迎来更广阔的增长空间。

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