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厨房蒸箱科技解构煲汤妙计，小雪节气开启冬日养身新纪元

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2019-11-22 12:29

最近冷空气一波又一波袭来，不知不觉，我们将迎来一年中第20个节气——小雪，也算正式步入寒冬季节了，此时更需要注重身体的保暖与养生工作。有什么比一碗热汤在这个冬日更令人治愈的呢？掐指一算，温补性食物与这个节气更配，比如羊肉、牛肉、鸡肉等。不过，这些食物御寒效果虽好，同时也使得我们冬季饮食偏重高热、高脂，加上冬天空气干燥，人体活动量相对不足，容易造成体内积热。这个时候，千万别忘了冬日“四冬”——冬笋、冬菇、冬瓜和冬枣——它们是老少咸宜的煲汤好料。问题来了，选好料，如何煲？

很多人都想做出汤汁历久弥鲜的口感，让汤汁浓而不腻、爽滑鲜香，而这需要充足的时间慢慢熬制，需要精进的火候功力逼出食物营养与原汁原味，没有身经百战的烹厨功底，怕是要与自制暖汤绝缘了……何不试试如今的智能烹饪神器厨房蒸箱？又有小伙伴可能有疑问了，煲汤，在于“煲”字，蒸箱再智能，不过是将食材加热，如何能体现出“煲”呢？

大家都知道云南有一道特色美食，叫汽锅鸡，其原理便是利用水蒸汽制造汤水，等锅中水开后，蒸汽会沿着鼎壁上的四个洞眼往上冲，直到鼎盖，便液化成水珠，同时放出大量的热。于此，锅内的食材在高温作用下便蜕变成鲜美的汤。厨房蒸箱的作用，便是将这种复杂的祖传蒸制技术进行了一次“科技解构”。

图示产品：方太智能蒸箱F1

比如，方太智能蒸箱F1，它的190mm大直径加热盘，能产生足够大的蒸汽量，6分钟内就能使腔内温度升温到100℃，锁住食物营养及水分。加热盘受热面积增大，能让食材受热更均匀，既有效缩短了时间，也最大限度地保留食物营养。另外，搭配了螺旋分布的双管和特有的聚能环设计，让热效率高达70%*，充分解决难熟食物的烹饪问题。如此，原本汽锅需要很长时间才能收集到足够水蒸汽，蒸箱在短时间内就能办到，不仅其获取时间缩短，获取量也增加，大大提高了蒸制效率。点击了解更多https://url.cn/5nk3tDm

在“四冬”之中，冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，常吃能促进肠道蠕动，消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄；冬菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒；冬瓜水分多而热量低，利尿消肿、清热解毒、消肥降脂；冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素，可提高人体免疫力，预防感冒。方太智能蒸箱产生的过温蒸汽能有效穿透这些食材，使其快速成熟，同时还能逼出食物内的油份，保持汤汁的鲜度与营养。

在煲汤过程中，控制温度与火候是个老大难问题。温度太低，食物夹生，且营养无法充分被逼出；温度太高，导致汤汁变浑浊而失去鲜香味。方太智能蒸箱F1内置的6个智能菜单，是对传承古法的蒸制技艺的另一次“科技解构”。这个菜单包括蒸蛋、大闸蟹、鲈鱼、馒头、玉米等家常菜，皆能实现【一键】烹饪。在煲汤过程中，你只需处理好食材，将食材与汤汁配比好，随后将盛汤容器放入蒸箱，选择相应的智能菜单模式，便可开启省心的烹饪，免去煲汤过程中火候、温度、时间等的操控，也没有油烟的困扰，让烹饪过程更健康环保。而它的预约功能，让大家在忙碌的工作日也能煲一碗营养汤。

有方太智能蒸箱这一煲汤神器加持，也不要忽略一些增加汤汁鲜美的小技巧。最好是等汤汁煲好后再放入食盐，一来防止食材营养散失，二来防止蛋白质加快凝固，有碍鲜味成分的扩散。再者，喝汤毕竟要讲究原汁原味，葱、姜、料酒等大料也大可不必加入，否则影响汤汁本身的鲜味。特别要注意的是，冷水一定要加足，若途中添加冷水，会使汤汁的温度走然下降，破坏原来的食材与水共热的均衡状态，也会影响汤的鲜味。